In origine l’agritur Le Vale era un vecchio maso di famiglia dei nonni, Aurelio e Maria Simoni, utilizzato d’estate per la fienagione. 

In anni più recenti il maso è stato adattato con alcune stanze e spartano punto di ristoro. 

Alla fine degli anni ’80, dopo aver gestito per oltre 20 anni Malga Fossetta a Passo Cereda, la famiglia Simoni trasforma il vecchio maso in località Vale in agriturismo.